影響健康的四大因素──脂肪、黏液、毒素、壓力。
我們先從脂肪探討起，假如你們家有女兒， 你有沒有注意到她幾歲開始發育？
我常常到學校去演講，現在的小學生平均在4年級就開始發育了， 大約是9歲10歲左右，再回想我們這一代， 那時的女孩子幾歲開始發育？都是在國中以後13/14歲才開始發 育的。為什麼差一代差了那麼多？提早了3至5年。 這樣是不是遺傳？一般西醫找不到原因通常就說它是遺傳。
現代的女孩這麼早就發育了，是不是好現象？不是啊！
所以，我們看現代的國中生是不是臉上長了一大堆東西？ 一般家長以為這就是青春期， 那為什麼你的小孩長而別的小孩不會長？我跟各位講， 看到小孩子長東西，就馬上做兩點推論：
1. 肝臟本來就幫我們人體過濾油脂的，然後從大便拉掉，對不對？ 但現在就是你們家長給他們吃了過多的脂溶性毒素， 肝臟來不及過濾了。
2. 或是肝臟已經壞掉了，所以只好從皮膚作替代性的排除， 否則油脂會進一步帶到腎臟破壞腎臟功能。 所以現在你們有沒有看報紙，有小孩8個月小小年紀就得到肝癌。
你們有沒有想過為什麼？我跟各位講， 你們給小孩吃了過多的脂溶性毒素了。
什麼叫作脂溶性毒素？就是所謂的飽和性脂肪酸，如動物的油脂、 牛油、豬油等等。
還有一種油是大家都疏忽的，叫TFAS，或反式鍵結脂肪酸， 它是什麼油呢？就是我們一般所謂的氫化植物油、 乳馬林或是人造奶油。這種油存在於大部的西點與餅干裡頭。
還有我們去吃韓國烤肉時， 旁邊放的那一塊奶油或是奶油餅裡所包的都是這種油脂。 這種油在料理時好香喔！以前以為這種油比奶油還營養， 結果幾十年下來，發現不得了！發現它是經由加工處理過的！ 它的結構在化學上是呈反式的鍵結， 它比真正的奶油要毒上好幾百倍。
Time雜誌在幾個月前就已經公布出來了， 這種油在自然界是不存在的；也就是說在自然情況下， 人體是無法處理、消化這種油脂的。一吃下去馬上對肝臟產生傷害， 而且還會破壞人體細胞膜，造成細胞的缺陷影響未來的複製與再生。
結果大家都不知道，你們家小孩愛吃麵包，臉上就長個麵包臉。 更何況有些媽媽根本就不做飯的，整個家庭都是外食的。 那你們想想，外面的自助餐或餐廳可不可能給你們弄什麼好油？
所以，你們家小孩為什麼臉上長的花花綠綠的現在了解了吧！ 他的肝臟可能已經受到脂溶性毒素的傷害了。
要是你們家長還不把它當成一回事，那你們要注意啊！
油脂會堵塞毛囊，男子年紀輕輕20幾歲就開始洗頭時掉頭髮， 開始要迎接禿頂時代。有些太太會問， 那我和我的先生都吃一樣的東西，為什麼只有我的先生會掉頭髮， 而我不會？
那讓我們來探討男生和女生的生理結構有什麼不同。 女生是不是每個月都有一次月經啊？ 女孩子每個月會藉由月經將脂溶性毒素排除體外， 所以當然只有你們的先生會掉頭髮。 而男孩的脂溶性無法由下面排除出去，就是所謂的雄性禿」。
而我們只看到洗頭掉頭髮，有沒看到心臟血管開始在堵了！ 腦血管在堵了！這樣就知道了吧！ 為什麼現代人有這麼多的心臟病和腦中風。
再來，這些脂溶性毒素會堆積骨頭裡， 慢慢造成所謂的退化性關節炎，這些人只要一稍微吃油脂， 關節就開始痛、手就開始麻起來了，百試不爽。
再下去這些脂溶性的毒素會干擾到內分泌系統， 你就會出會一大堆奇奇怪怪的毛病，包括糖尿病，所以爸爸糖尿病、 兒子也有糖尿病，不要就以為是遺傳，是因為爸爸吃的油膩膩， 兒子也跟著吃的。所以，糖尿病患者只要將油脂的攝取量降低， 很多病患的血糖都可以恢復正常。
所以，這種現象怎麼可以叫做遺傳呢？ 光一個脂肪在我們的身體各部位不正常的堆積造成不同的病名， 你們從小有沒有告訴你， 那些幫你開一些紅紅綠綠的藥的醫生有沒有告訴你，沒有啊！ 難怪他們的頭髮掉得比你先生的還多，臉色比你的先生還差， 那就很奇怪了，為什麼那些醫師開出來的紅紅綠綠的東西， 你們為什麼要吃？
梅醫師防癌四部曲：
1. 改變生活型態，不吃不該吃的東西 （高鹽、高油、高蛋白質的素食，也屬不該吃）
2. 吃對東西，四低一高食物 （即低鹽、低糖、低脂肪、低蛋白質和高纖維）。
3. 了解生命意義，啟動康復力。 4.邁向健康之路，坦然接受排毒
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